しいたけは石突きを取り、薄切りに。
豚細切れ肉やわかめは食べやすい大きさに切る。
軸も薄切りにする。

鍋にaを入れて、煮立ったら、豚肉としいたけを入れて、アクを取りながら加熱する。

最後に塩で味を調整。わかめを入れ、あたためる。
火を消してからごま油を入れる。

③を器に盛りつけたら、白いりごまをふる。